梅林湖風景區(qū)位于庵埠鎮(zhèn)西北郊虎山腳，北接彩塘鎮(zhèn)，郭隴、潘隴、鳳隴三村環(huán)抱其東南。為海跡湖，湖略呈桃狀，面積約300畝。湖心東南有陸地凸起，稱湖心島，面積約80畝。相傳湖邊曾住梅、林、胡3姓居民，一次，山崩地裂，村莊陷落，變成湖泊，后人遂稱之梅林湖。有四水通湖二出二入，利航利灌。

   湖西北岸邊沖積平原有梅林湖口丘遺址，據(jù)專家考察，年代相當于中原的春秋戰(zhàn)國時期或稍晚一些。登西北岸可游覽石壁崖、海蝕石群、鐵砧石、中離洞、白云巖、東巖等名勝，還可到寶慶寺禮佛。梅林湖水深達10米，水面澄碧，湖中盛產(chǎn)銀魚和鳳尾絲魚。如今，湖邊綠禾如茵，稻寂飄香，湖碧水澄，湖山相映成趣，景色秀麗，不失為旅游勝地。

  　  從汕頭市區(qū)到梅林湖有兩條路線：一條是從庵埠鎮(zhèn)的潮安大道左拐進入庵鳳路后經(jīng)過薛隴村到梅林湖；另一條是從梅林湖西側(cè)的安揭公路至揭東縣地都鎮(zhèn)溪明村界碑右拐進入梅林湖。不過由于梅林湖尚沒有開發(fā)旅游，兩條路線均系田間小路，狹窄且崎嶇，較為難走。

  　  距今6000年前的一次地質(zhì)史上的大海侵過程造就了古潮州海灣，梅林湖就是昔先古潮州海灣的一部分。從距今2500年前開始，由于地殼抬升運動作用導致水下沙洲逐漸增高，至今約增高了5米左右，海水漸漸向東南方向退卻了約40公里，形成韓江三角洲平原。韓江泥沙淤積形成的沙隴將海岸線的線海與外海分隔而形成瀉湖，梅林湖便這樣誕生了。這里經(jīng)常發(fā)現(xiàn)積淀已久的貝殼層，就是梅林湖滄海桑田的歷史見證。